Chun me Tea es un popular té verde que tiene un ligero sabor 'plummy' y un licor de oro. Chun me es chino para 'Ceja preciosa', y se escribe 'Zhen Mei'

Chun me té está clasificado como un "famoso" té verde chino, lo que significa que es extremadamente popular y venerado en China. Los "tés famosos" cambian todo el tiempo, dependiendo de las tendencias dentro de China, y Chun me es un contendiente regular para este codiciado título. Se llama 'Eyebrow Tea', y las palabras Chun me en realidad significan 'Precious Eyebrow'.

La forma en que las hojas se forman para diferentes tés verdes es muy complicada e implica varias etapas... Chun me toma 25 pasos diferentes para producir, incluyendo 10 movimientos diferentes de las manos para dar forma, presionar y girar las hojas y brotes durante la producción. Se describen en mandarín como...

Esto se traduce más o menos como:

Temblando, amontonando, sosteniendo, presionando hacia abajo, toros, agarrando, empujando, cubriendo, presionando y frotando.

Estos movimientos cambian sutilmente el sabor, el color del licor y el aroma del té terminado, así como su forma. Las hojas de chun me están delicadamente curvadas como las cejas de una dama. Originalmente son pequeños cogollos de té inmaduros gordos, con los pelos blancos y claros todavía en el cogollo, y los movimientos de la mano, la temperatura y el tiempo dedicado a hacer este té se combinan para hacer este hermoso y uniforme giro al té terminado.

Originalmente, Chun me fue llamado 'Famous Plum' debido a su sabor deliciosamente suave y plummy y también porque fue producido por primera vez en un lugar llamado Shangmeizhou, cuyo nombre se traduce como 'Upper Plum Village'.

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